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Sep 23, 2023

Restaurante Scarpetta abre sua primeira localização em Roma, Itália

Não é fácil levar a comida italiana de volta à sua terra natal, mas o Novo

Não é uma tarefa fácil levar a comida italiana de volta à sua terra natal, mas o grupo de restaurantes da cidade de Nova York, LDV Hospitality, está mais do que pronto para o desafio. Afinal, "LDV" significa "la dolce vita", o modo de vida centrado na Via Vento no filme icônico de Federico Fellini de mesmo nome - e é a rua de seu novo restaurante Scarpetta em Roma.

A inauguração em Roma marca a primeira da LDV Hospitality na Itália, localizada dentro do InterContinental Rome Ambasciatori Palace. Depois de lançar na cidade de Nova York em 2008 e se tornar um dos pilares de seu delicioso espaguete, wagyu e muito mais, o grupo de hospitalidade abriu outros locais em todo o país, incluindo Hamptons, Las Vegas e Filadélfia, além de Londres, Tóquio e Doha. A abertura em maio de 2023 em Roma, no entanto, é um longo tempo para o fundador e presidente John Meadow.

"Para mim, Roma sempre foi meu lugar favorito no mundo. E todo o nosso espírito e filosofia da LDV Hospitality é olhar para esse tipo de hospitalidade nostálgica do Velho Mundo, trazê-la à vida nos termos modernos de hoje, e o ponto crucial disso fica literalmente na rua Via Vento", conta Meadow à GRAZIA USA.

Meadow e sua equipe estão trazendo o ambiente pelo qual são conhecidos para o público de Roma e dando "uma abordagem mais moderna à culinária italiana", explica ele. O espaço abre diariamente para almoço e jantar, e oferece pratos italianos de autor e massas caseiras, além de um programa de bifes “significativo” graças à churrascaria do espaço, a American Cut.

"A única coisa pela qual os italianos realmente dão crédito aos americanos é pela nossa carne", diz Meadow. "Fazer desta churrascaria Scarpetta representa algo com o qual estou muito confiante de que os romanos irão de fato se engajar e que atrairá o turismo internacional. Vamos dar aos turistas o ambiente e o charme que acho mais difícil de encontrar do que um esperaria no centro da cidade e representaremos uma churrascaria de Nova York para os romanos. Essa é uma linha muito delicada, mas nos sentimos confiantes de que somos únicos nisso."

Adicionando mais acenos de Nova York ao espaço, há também uma boate na cobertura chamada Charlie's. Bebidas deliciosas, vistas amplas da cidade, música ao vivo e DJs contribuem para a "vibração comovente, madura e divertida" do local, diz Meadow. "Experiências com churrascaria e lounge não existem [em Roma], o que é ótimo para nós, porque conseguimos criar o que é muito natural e verdadeiro para nós, com integridade, em um lugar que amamos."

O restaurante Scarpetta foi projetado pelo designer de interiores Anton Cristell, nascido em Nova York e residente em Roma, que criou uma experiência "envolvente e calorosa" para os hóspedes, como disse Meadow. As banquetas redondas de veludo profundo puxam os convidados para o restaurante vermelho e verde esmeralda. Há um pátio que percorre toda a extensão do espaço, uma fonte de mármore Bardiglio posicionada no jardim, além de - o que é incomum para Roma - um bar grande e convidativo. "Se você for a um restaurante na Itália, eles nunca terão um bar", diz Meadow. "A ideia de um restaurante em Nova York sempre começa com um bar e nós temos um bar substancial."

Foram utilizados materiais essencialmente romanos, incluindo diferentes tipos de pedra natural que foram utilizados ao longo da história romana. "Eu diria que é maximalista", diz Meadow. "A vibração da cidade de Nova York encontra a materialidade romana."

No futuro, Meadow sonha em criar um restaurante de frutos do mar da irmã Scarpetta na costa italiana, mas, por enquanto, ele está saboreando a sensação de fazer parte do tecido social de uma cidade próxima e querida de seu coração. "Tornar-se realmente parte da comunidade é a beleza de abrir um restaurante", ele compartilha. "Ser capaz de passar um tempo lá com uma intenção e propósito reais, na comunidade de pessoas, é algo pelo qual sou muito grato."

Scarpetta e Charlie's em Roma já está aberto.

temas: Scarpetta, restaurantes, Itália, Roma